Et godt skjærebrett er et av de viktigste redskapene på kjøkkenet – men hvilket materiale passer best? Tre, plast og glass har ulike egenskaper, og valget bør avhenge av hva du bruker brettet til, og hvordan du tar vare på det. Her får du en guide til hvordan du velger riktig skjærebrett til hver oppgave på kjøkkenet.

Tre – klassisk, vakkert og skånsomt mot knivene

Skjærebrett i tre er populære for sitt naturlige utseende og solide kvalitet. De er skånsomme mot knivene, fordi treverket gir litt etter når du skjærer. Dermed holder knivene seg skarpe lenger.

Flere tresorter egner seg godt til skjærebrett, som eik, bøk, akasie og bambus. Harde tresorter som eik og akasie tåler mye bruk, mens bambus er et mer miljøvennlig alternativ.

Fordeler:

• Skånsomt mot knivene
• Naturlig og pent uttrykk
• Kan vare i mange år med riktig stell

Ulemper:

• Må oljes jevnlig for å unngå at det tørker ut
• Tåler ikke oppvaskmaskin
• Kan trekke til seg væske og bakterier hvis det ikke rengjøres godt

Et trebrett passer perfekt til brød, grønnsaker og ferdig tilberedt kjøtt. Hvis du bruker det til rått kjøtt, bør du være ekstra nøye med rengjøringen – vask det med varmt vann og mildt oppvaskmiddel, og la det tørke helt før du setter det bort.

Plast – praktisk og hygienisk i hverdagen

Plastbrett er et praktisk valg for daglig bruk. De er lette, rimelige og tåler oppvaskmaskin, noe som gjør dem enkle å holde rene. Mange velger å ha flere plastbrett i ulike farger for å unngå kryssforurensning – for eksempel ett til kjøtt, ett til fisk og ett til grønnsaker.

Fordeler:

• Hygienisk og lett å rengjøre
• Tåler oppvaskmaskin
• Billig og enkelt å bytte ut

Ulemper:

• Får riper over tid, der bakterier kan samle seg
• Mindre skånsomt mot knivene enn tre
• Ikke like pent som tre

Et plastbrett er spesielt godt egnet til rått kjøtt, fisk og fjærkre, der hygiene er viktigst. Når brettet får mange riper, bør du bytte det ut – da er det vanskelig å få det helt rent, selv etter vask.

Glass – elegant, men hardt mot knivene

Glassbrett ser stilige ut og er svært enkle å rengjøre, men de har en stor ulempe: de sliter raskt på knivene. Den harde overflaten gjør at knivens egg mister skarpheten mye raskere enn ved bruk av tre eller plast.

Fordeler:

• Svært hygienisk og lett å rengjøre
• Tåler oppvaskmaskin
• Ripebestandig og dekorativt

Ulemper:

• Veldig hardt mot knivene
• Glatt overflate kan gjøre det utrygt å skjære på
• Lager mye lyd og kan føles ubehagelig i bruk

Glassbrett egner seg best som serveringsbrett – for eksempel til ost, tapas eller frukt – heller enn som et faktisk skjærebrett. De er flotte på bordet, men ikke ideelle til daglig matlaging.

Slik velger du riktig skjærebrett

Det beste valget avhenger av hvordan du bruker kjøkkenet. Mange kombinerer flere typer for å få det beste fra alle verdener:

• Til grønnsaker og brød: Trebrett – skånsomt og pent.
• Til rått kjøtt og fisk: Plastbrett – hygienisk og lett å rengjøre.
• Til servering: Glassbrett – elegant og dekorativt.

Hvis du bare vil ha ett brett, er et solid trebrett et godt allroundvalg, så lenge du tar vare på det. Husk å olje det jevnlig og unngå å la det ligge i vann.

Stell og vedlikehold

Et skjærebrett som blir tatt godt vare på, kan vare i mange år. Her er noen enkle tips:

• Trebrett: Smør med matolje eller spesialolje omtrent én gang i måneden for å hindre uttørking.
• Plastbrett: Vask i oppvaskmaskin, men bytt det ut når det får mange riper.
• Glassbrett: Tørkes av med en fuktig klut eller vaskes i maskin – krever ingen spesiell pleie.

Uansett materiale bør du alltid la brettet tørke helt før du setter det bort. Fukt er den største fienden når det gjelder både hygiene og holdbarhet.

Læs også:

Få mest ut av kjøkkenets hjørner: Smarte løsninger for skjulte oppbevaringskroker

Greit

Oppdag hvordan du kan utnytte hvert hjørne på kjøkkenet med kreative og plassbesparende løsninger. Fra uttrekkbare hjørneskap til skjulte skuffer – her får du inspirasjon til et mer ryddig og effektivt kjøkken.

Bak som en profesjonell: Velg de riktige formene, platene og redskapene

Greit

Oppdag hvordan riktige former, plater og redskaper kan løfte bakingen din til et nytt nivå. Denne guiden hjelper deg å velge utstyret som gir jevn steking, enklere prosesser og profesjonelle resultater – hver gang du baker.

Lys på kjøkkenet – slik skaper du riktig belysning for hver sone

Greit

Riktig belysning gjør kjøkkenet både praktisk og innbydende. Lær hvordan du kombinerer grunnlys, arbeidslys og stemningslys for å få et kjøkken som fungerer til både matlaging og hyggelige måltider.

Hold styr på temperaturen: Slik unngår du bakterier i maten

Greit

Visste du at temperaturen er avgjørende for om maten din er trygg å spise? Lær hvordan du oppbevarer, tilbereder og serverer mat på en måte som hindrer bakterievekst – og sørger for at måltidene dine alltid er trygge og gode.

Et lite, men viktig redskap

Et skjærebrett virker kanskje som en enkel ting, men det spiller en stor rolle for både matlaging og kjøkkenhygiene. Ved å velge riktig materiale til riktig oppgave får du ikke bare bedre resultater – du tar også bedre vare på både knivene dine og maten du lager.